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Gilber Vela-Gutiérrez

Laboratorio de Investigación y Desarrollo de Productos Funcionales, Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos. Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Libramiento Norte Poniente 1150. Col. Lajas Maciel, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México, C.P. 29000
Mexico

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Insects as a potential source of chitin and chitosan: Physicochemical, morphological and structural characterization. -A review

Alma Iveth Saenz-Mendoza, Paul Baruk Zamudio-Flores, Mayra Cristina García-Anaya, Claudio Rios Velasco, Carlos Horacio Acosta-Muñiz, Miguel Espino-Díaz, Juan Manuel Tirado-Gallegos, María Hernández-González, Gilber Vela-Gutiérrez, René Salgado-Delgado, J Rodolfo Rendón-Villalobos, Adalberto Ortega-Ortega

10.9755/ejfa.2023.v35.i5.3095

25-05-2023

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388-407

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